Co by měl o Rýnském ryzlinku vědět každý milovník bílého?

Tato moštová odrůda pochází z údolí horního toku řeky Rýna. Důležité je vědět, že Ryzlink rýnský nemá nic společného s Ryzlinkem vlašským. Jde o zcela jiné odrůdy. Zajímavé je, že podle posledních genetických výzkumů se v rodokmenu Ryzlinku rýnského objevují odrůdy Tramín červený a Heunisch (neboli Gouais blanc). Tramín do oblasti přinesli Římané. Pro Ryzlink je zdrojem odolnosti vůči mrazu a je důvodem malých bobulí odrůdy. Starobylá moštová odrůda Gouais blanc z východní Evropy je zdrojem vitality a vysokého potenciálu kyselin.

Pěstování Ryzlinku na dnešním území Německa lze doložit již v roce 1435. Původně se pěstoval ve smíšených výsadbách a jeho vlastnosti tak nedostaly možnost vyniknout. Jako pozdní odrůda totiž býval sklízen s jinými ranými odrůdami ve stejném čase, a byl tedy nedozrálý. Zajímavou doloženou historkou je, že v roce 1775 napadla hrozny ušlechtilá plíseň šedá. Přezrálé hrozny napadeny botrytidou byly sklizeny a zpracovány samostatně a výsledek všechny překvapil - právě z napadených hroznů byl vyroben ten nejlepší Ryzlink.

Rýnský ryzlink se dnes pěstuje po celém světě

Je považován za jednu z nejlepších odrůd pro bílá vína. Ceněny jsou zejména vyšší kvalitativní třídy a samozřejmě přívlastková vína. Tradiční oblasti pro pěstování této odrůdy najdete v Německu, v Rakousku, ve Francii, v Austrálii, na Novém Zélandě a též jej pěstuje Moldavsko. Rýnský Ryzlink se pěstuje i v České republice, i když podíl vinic s touto odrůdou klesá. Zatímco v roce 1935 se pěstoval na 13 % rozlohy vinic, dnes je to na zhruba 7 %. Pěstuje se zejména na jihu Moravy, na Znojemsku a Bzenecku, ve Slovácké podoblasti v Podluží a též ve vinicích v okolí Strážnice.

Vyberte si Rýnsky ryzlink ve Winebaru

Riesling, jak se Ryzlink rovněž nazývá, můžete ochutnat přímo ve vinárně Winebar v pražské Michli. Lze si jej zde též koupit, nebo si jej nechat poslat domů. Objednáte jej snadno v e-shopu. Winebar nabízí celou řadu ročníků Ryzlinku od našich i zahraničních vinařů.

Naučte se Rýnský ryzlink kombinovat s jídlem

Rýnský ryzlink je velice variabilní, a proto je jeho kombinace s jídlem poměrně pestrá. Oplatí se sledovat doporučení u každého konkrétního vína. Dobře vám poradí ve Winebaru, ale tyto informace najdete vždy i v e-shopu. Kombinace s jídlem jsou variabilní zejména proto, že odrůda umí nabídnout vína od suchých až po sladké. Obsah kyselin je však vysoký v obou typech Ryzlinku. To jej předurčuje k tomu, že jde o víno skvělé k tučné kachně a huse. Suché ryzlinky skvěle doplní saláty, Ryzlink bývá doporučován k rybě i k asijské kuchyni.

Užijte si degustaci Rýnského ryzlinku

Ani v dnešní době zavřených restaurací se nemusíte připravit o degustaci Rýnského ryzlinku. Pokud jde o organizaci degustací, je v nich Winebar proslulým. Tentokrát se koná degustace online. Degustace je zaměřena na jedinou odrůdu - Ryzlink rýnský. Celkově se bude degustovat Ryzlink ze čtyř zemí a devíti vinařských oblastí: (Česká republika - Znojemsko, Slovácko, Mikulovsko, Rakousko - Wachau, Kamptal, Wagram, Německo - Palz, Mosel, Francie - Alsasko).

Online degustace se koná 14. 4. 2021 od 18:30. Vysílání bude probíhat živě na kanále YouTube. Budete se moci rovněž ptát a vaše dotazy vám budou v živém vysílání rovněž zodpovězeny. Degustaci v hodnotě 800 Kč je možné zakoupit do neděle, 14. 4. 2021 (do 12:00). K degustaci dostanete malou sadu devíti vzorků vína v balení 0,1 l. Takže degustovat se nebude rozhodně pouze virtuálně.