V zahraničí mají chlebíčky dokonce své vlastní jméno, turisté, kteří do Čech zavítají, je znají pod anglickým názvem open faced sandwiches. Chlebíček se tradičně objevuje na stolech při rodinných setkáních, například na svatbě, oslavě narozenin nebo na Silvestra. V každé domácnosti se chlebíček připravuje trochu jinak, prakticky se na něm nedá co zkazit, a v tom také spočívá jeho kouzlo.

Co je vlastně obložený chlebíček?

Chlebíček se řadí mezi chuťovky, zažene hlad, ale po jednom kousku se zase nepřejíme. Základ chlebíčku tvoří plátek bílé veky, na ni se rozprostře vrstva salátu, obvykle vlašského nebo pochoutkového.
A pak už je čas na finální zdobení: tenký plátek šunky nebo suchého salámu stočeného do ruličky, polovina vařeného vejce, sýr, na kolečka nakrájená sladkokyselá okurka. Čerstvá zelenina pro více barvy a chuti, například proužek papriky nebo klínek rajčete. O finální tečku se postará kadeřavá petrželka.

Jan Paukert, otec českého chlebíčku

Obložený chlebíček vynalezl pražský lahůdkář Jan Paukert. Ten chtěl vymyslet pokrm, který by dobře vypadal, dal se vzít do ruky a zahnal by nejenom hlad, ale také uspokojil chutě.
Jednohubky byly příliš malé, krajíc chleba byl zase pro nóbl pražské zákazníky obyčejný, a si tak Paukert vzal z obojího to nejlepší a na svět se vyloupnul český chlebíček.
Chlebíčková historie se začala psát na začátku 20. století, kdy Jan Paukert otevřel v Praze své lahůdkářství. Měl obchodní talent a cit pro obchod, brzy se k němu začaly scházet osobnosti tehdejší pražské kulturní scény, jako Burian nebo Hugo Haas.
Paukertovo lahůdkářství přežilo druhou světovou válku, éru socialismu, zavřít muselo (doufejme, že jen dočasně) až v roce 2015.

Salát na chlebíčky

Na závěr přidáme několik tipů k domácímu salátu, který se používá ke zdobení chlebíčku. Salát se hodí ke chlebíčku šunkovému, používá se klasický bramborový nebo vlašský.
Bramborový salát připravíme z vařených brambor, kořenové zeleniny, hrášku, cibulky a majonézy. Do salátu také patří sterilovaná okurka a majonéza. Salát se ochutí hořčicí, solí a pepřem a nechá se ideálně do druhého dne odležet.
Další možností je použít na chlebíčky salát vlašský, což je prakticky obdoba bramborového salátu, navíc se přidává uzenina.